餐饮服务与管理(第3版) 中国人民大学出版社 pdf epub mobi txt azw3 2024 电子版 下载

书籍基本信息

书名:餐饮服务与管理(第3版)
ISBN:978-7-300-25388-6
作者:刘明华
出版社:中国人民大学出版社
出版时间:2020年
书籍页数:320页
推荐等级:8
豆瓣评分:8.3/316人

书籍特色

  • 深入解析餐饮服务与管理的基本理论和实践技能
  • 结合实际案例,讲解餐饮企业运营管理经验
  • 注重理论与实践相结合,提高读者实际操作能力

书籍简介

《餐饮服务与管理(第3版)》是一本系统介绍餐饮服务与管理理论与实践的著作。本书从餐饮企业运营管理的基本理论出发,详细阐述了餐饮服务与管理的主要内容,包括餐饮企业组织结构、人力资源配置、市场营销策略、菜品研发、食品安全与卫生、服务流程与标准、客户关系管理等。

本书适合餐饮企业管理人员、餐饮服务从业人员、酒店管理专业学生以及相关领域工作者阅读。本书风格严谨,内容丰富,既有理论深度,又有实践指导意义。

书籍目录

  1. 餐饮服务与管理概述
  2. 餐饮企业组织结构
  3. 餐饮企业人力资源配置
  4. 餐饮市场营销策略
  5. 餐饮菜品研发
  6. 餐饮食品安全与卫生
  7. 餐饮服务流程与标准
  8. 餐饮客户关系管理
  9. 餐饮企业财务管理
  10. 餐饮企业质量管理

作者介绍:

刘明华,中国人民大学商学院教授,长期从事餐饮服务与管理、酒店管理等方面的教学和研究工作。曾出版多部相关著作,在学术界和业界享有较高声誉。

书评:

用户A:这本书内容丰富,理论与实践相结合,对于餐饮服务与管理从业人员来说是一本非常实用的工具书。

用户B:阅读本书让我对餐饮服务与管理有了更深入的了解,对于我从事相关工作有很大帮助。

用户C:这本书语言通俗易懂,案例丰富,非常适合初学者。

用户D:这本书对于餐饮企业管理人员来说,是一本很好的参考书。

用户E:这本书让我对餐饮服务与管理有了全新的认识,是一本值得一读的好书。

书籍影响:

《餐饮服务与管理(第3版)》在餐饮服务与管理领域具有较高影响力,为我国餐饮企业的经营管理提供了有益的借鉴和指导。

相关资源:

电子版

  • 官方授权平台:暂无
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比较:

与其他餐饮服务与管理类书籍相比,本书具有以下优势:

  • 内容全面,涵盖了餐饮服务与管理的各个方面
  • 结合实际案例,更具实践指导意义
  • 语言通俗易懂,适合不同层次的读者

用户打分

用户 打分 评价
用户A 9分 内容丰富,实用性强
用户B 8分 适合初学者和从业人员
用户C 7分 语言通俗易懂
用户D 9分 对餐饮企业管理人员有帮助
用户E 8分 值得一读的好书
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