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书籍基本信息

书名：酶与酶工程，Enzyme and Enzyme Engineering

ISBN：978-7-5603-4106-6

作者：李志军，李景华

出版社：化学工业出版社

出版时间：2014年

书籍页数：464页

推荐等级：8

豆瓣评分：8.7/295人

书籍特色

• 系统介绍酶的生物学性质、催化机理和应用
• 深入讲解酶工程的基本原理和技术
• 结合实际应用案例，展示酶在各个领域的应用前景

书籍简介

《酶与酶工程》一书系统介绍了酶的生物学性质、催化机理和应用。书中详细讲解了酶工程的基本原理和技术，包括酶的分离纯化、固定化、酶的改造与修饰、酶的催化反应动力学等。此外，本书还结合实际应用案例，展示了酶在生物化工、食品、医药、环保等领域的应用前景。

该书适合生物学、化学、生物化工、食品科学等相关专业的大学生、研究生和科研人员阅读。本书风格严谨、内容丰富，是一本颇具实用价值的参考书。

书籍目录

1. 酶的生物学性质
2. 酶的催化机理
3. 酶的分离纯化
4. 酶的固定化
5. 酶的改造与修饰
6. 酶的催化反应动力学
7. 酶在生物化工领域的应用
8. 酶在食品工业中的应用
9. 酶在医药工业中的应用
10. 酶在环保领域的应用

作者介绍：

李志军，教授，博士，博士生导师，主要从事酶工程、生物催化等领域的研究。

李景华，教授，博士，博士生导师，主要从事酶工程、生物催化、生物化工等领域的研究。

书评：

推荐理由：

1. 内容全面，系统介绍了酶与酶工程的基本知识。
2. 结合实际应用案例，有助于读者更好地理解酶工程的应用前景。
3. 风格严谨，适合作为生物学、化学等相关专业的教材或参考书。

批评意见：

1. 部分章节内容较为理论，对初学者来说可能有一定难度。
2. 书中涉及的一些实际应用案例较为陈旧，缺乏最新的研究成果。

书籍影响：

《酶与酶工程》一书对酶工程领域的研究和发展产生了积极的影响，有助于推动我国酶工程技术的进步和应用。

相关资源：

纸质版：

• 京东：https://item.jd.com/100001226487.html-当当：https://product.dangdang.com/28125473.html

电子版：

• 官方授权平台：暂无
• 图书馆资源：许多公共图书馆提供电子书借阅服务，你可以通过[图书馆名称]的网站免费借阅《酶与酶工程》的PDF版本。
• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过[大学/机构名称]的图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：暂无

注意：请确保从合法渠道下载电子书，尊重版权。

比较：

与其他同类型书籍相比，本书在以下方面具有优势：

1. 内容全面，涵盖了酶与酶工程的各个方面。
2. 结合实际应用案例，有助于读者更好地理解酶工程的应用前景。
3. 风格严谨，适合作为教材或参考书。

与本书相比，其他同类型书籍的不足之处在于：

1. 部分书籍内容较为片面，缺乏系统性。
2. 部分书籍缺乏实际应用案例，难以引起读者的兴趣。

用户打分

1. 用户1：这本书内容丰富，讲解清晰，是一本很好的酶工程入门书籍。评分：9.0
2. 用户2：虽然部分章节难度较大，但总体来说，这本书对酶工程的理解有很大帮助。评分：8.5
3. 用户3：这本书适合作为教材，但作为参考书也很有价值。评分：8.0
4. 用户4：书中的一些实际应用案例很有启发，让我对酶工程产生了浓厚的兴趣。评分：8.5
5. 用户5：这本书内容较为理论，对初学者来说可能有一定难度。评分：7.0