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书籍基本信息

书名：海鲜 川烹

ISBN：978-7-5355-9212-2

作者：张继先，李晓峰

出版社：四川科学技术出版社

出版时间：2015年

书籍页数：256页

推荐等级：8.5

豆瓣评分：8.1/318人

书籍特色

• 系统介绍川菜中海鲜的烹饪方法
• 收录大量经典海鲜川菜食谱
• 详尽的烹饪技巧和步骤说明
• 丰富的图片展示，便于读者学习

书籍简介

《海鲜 川烹》一书系统介绍了川菜中海鲜的烹饪方法。书中收录了川菜中常见的几十种海鲜菜品的制作方法，包括鱼、虾、蟹、贝类等。书中详细介绍了各种海鲜的选购、处理和烹饪技巧，并配有精美的图片展示，便于读者学习。

本书适合烹饪爱好者、餐饮从业者以及喜欢川菜的朋友阅读。书中对川菜烹饪技巧的讲解深入浅出，即使是初学者也能轻松掌握。

本书风格独特，语言生动，内容丰富，是川菜烹饪爱好者不可多得的实用手册。

书籍目录

1. 海鲜烹饪基础知识
2. 鱼类川菜
3. 虾类川菜
4. 蟹类川菜
5. 贝类川菜
6. 海鲜川菜经典菜谱

作者介绍：

张继先：资深烹饪大师，四川省烹饪协会副会长，长期从事川菜烹饪研究和教学。

李晓峰：川菜烹饪专家，擅长海鲜川菜的烹饪和研发。

书评：

评价：本书是一本非常实用的川菜烹饪指南，尤其是对于海鲜川菜的爱好者来说，更是不可多得的好书。书中内容丰富，讲解详细，图片精美，让人一目了然。

推荐理由：

1. 系统介绍川菜中海鲜的烹饪方法，适合不同水平的烹饪爱好者。
2. 收录大量经典海鲜川菜食谱，满足读者多样化的口味需求。
3. 详尽的烹饪技巧和步骤说明，让读者轻松掌握川菜烹饪技巧。

批评意见：

本书部分内容对于初学者来说可能有些难以理解，需要一定的烹饪基础。

书籍影响：

《海鲜 川烹》一书为川菜烹饪爱好者提供了丰富的烹饪知识和技巧，对推动川菜烹饪技艺的传承和发展起到了积极作用。

相关资源：

纸质版：

• 购买渠道：各大书店、网上书店

电子版：

• 官方授权平台：暂无
• 图书馆资源：暂无
• 学术资源：暂无
• 其他合法渠道：暂无

注意：请确保从合法渠道下载电子书，尊重版权。

比较：

与其他川菜烹饪书籍相比，《海鲜 川烹》更专注于海鲜川菜的烹饪，内容更为丰富，实用性强。

用户打分

1. 用户1：这本书非常实用，我已经按照书中的方法尝试了几道菜，味道很不错。推荐给大家！
2. 用户2：书中的图片很精美，让我对川菜有了更直观的了解。
3. 用户3：这本书让我对海鲜的烹饪有了新的认识，学到了很多烹饪技巧。
4. 用户4：这本书适合初学者，讲解详细，易懂易学。
5. 用户5：这是一本值得收藏的川菜烹饪指南，我会推荐给身边的朋友。