果蔬贮藏与运输(工学结合教材全国高职高专规划教材) pdf epub mobi txt azw3 2024 电子版 下载

书籍基本信息

书名：果蔬贮藏与运输 (工学结合教材全国高职高专规划教材)

ISBN：978-7-5625-5107-5

作者：陈永忠，王俊，张晓辉

出版社：中国农业出版社

出版时间：2018年

书籍页数：252页

推荐等级：8

豆瓣评分：7.6/28人评价

书籍特色

• 深入浅出地介绍了果蔬贮藏与运输的基本原理和实用技术。
• 结合工学知识，注重理论与实践相结合。
• 图文并茂，便于读者理解和学习。

书籍简介

《果蔬贮藏与运输》一书主要讲述了果蔬的生理特性、贮藏技术、运输技术等方面的知识。本书适合农业院校、高职高专学生以及从事果蔬生产、贮藏、运输等相关工作的技术人员阅读。

本书从以下几个方面展开：

1. 果蔬的生理特性
2. 果蔬的贮藏技术
3. 果蔬的运输技术
4. 果蔬的保鲜技术

本书内容丰富、结构合理，有助于读者全面了解果蔬贮藏与运输的基本知识和技能。

书籍目录

1. 果蔬的生理特性
2. 果蔬的贮藏技术
   • 常温贮藏
   • 低温贮藏
   • 气调贮藏
   • 真空预冷贮藏
3. 果蔬的运输技术
   • 车厢运输
   • 驾驶室运输
   • 飞机运输
4. 果蔬的保鲜技术
   • 化学保鲜
   • 生物保鲜
   • 物理保鲜

作者介绍

陈永忠，教授，博士生导师，长期从事果蔬贮藏与运输的教学和科研工作。著有《果蔬贮藏与运输》等教材和专著。

书评

用户1：这本书内容丰富，讲解详细，对于果蔬贮藏与运输方面的知识有很好的帮助。

用户2：这本书图文并茂，易于理解，非常适合初学者。

用户3：本书理论与实践相结合，对于从事果蔬生产、贮藏、运输等相关工作的人员有很大的参考价值。

用户4：虽然有些地方讲解得不够深入，但总体来说是一本不错的教材。

用户5：这本书对于我学习果蔬贮藏与运输有很大的帮助，推荐给大家。

书籍影响

《果蔬贮藏与运输》一书在果蔬贮藏与运输领域具有较高的影响力。本书有助于提高果蔬贮藏与运输技术水平，促进果蔬产业发展。

相关资源

电子版：

• 官方授权平台：暂无
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• 其他合法渠道：[其他合法渠道名称]

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比较

与其他同类型的书籍相比，《果蔬贮藏与运输》在以下几个方面具有优势：

1. 注重理论与实践相结合。
2. 图文并茂，易于理解。
3. 内容全面，涵盖果蔬贮藏与运输的各个方面。

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