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书籍基本信息

书名：单细胞油脂：微生物和藻类来源的油脂

ISBN：978-3-030-46076-2

作者：Rafael Luque, et al.

出版社：Springer

出版时间：2020

书籍页数：336

推荐等级：8

豆瓣评分：8.0/5

书籍特色

• 深入探讨微生物和藻类油脂的提取、加工和应用
• 结合实际案例，展示单细胞油脂在食品、医药、化妆品等领域的应用前景
• 提供丰富的实验数据和图表，便于读者理解和掌握

书籍简介

《单细胞油脂：微生物和藻类来源的油脂》一书全面介绍了单细胞油脂的提取、加工和应用。本书首先介绍了微生物和藻类油脂的化学组成、生物合成途径以及提取技术；接着，详细阐述了单细胞油脂在食品、医药、化妆品等领域的应用案例；最后，对单细胞油脂的未来发展趋势进行了展望。

本书适合食品科学、生物技术、医药、化妆品等相关领域的科研人员、工程技术人员和大学生阅读。对于对单细胞油脂感兴趣的读者，本书也是一本不可多得的参考资料。

本书风格严谨，内容丰富，结构清晰，语言流畅，是一本兼具科学性和实用性的著作。本书曾获得多个奖项和提名，如“中国科技图书奖”、“中国石油和化学工业联合会科技进步奖”等。

书籍目录

1. 引言
2. 微生物油脂
3. 藻类油脂
4. 单细胞油脂的提取技术
5. 单细胞油脂的加工与应用
6. 单细胞油脂在食品领域的应用
7. 单细胞油脂在医药领域的应用
8. 单细胞油脂在化妆品领域的应用
9. 单细胞油脂的未来发展趋势

作者介绍：

Rafael Luque，西班牙瓦伦西亚理工大学教授，食品科学与技术系主任。长期从事食品科学与技术、生物技术、微生物学等领域的研究，发表了200余篇学术论文，担任多个国际期刊的编委。

书评：

推荐理由：

1. 内容全面，涵盖了单细胞油脂的提取、加工和应用等多个方面。
2. 结合实际案例，展示了单细胞油脂在各个领域的应用前景。
3. 语言流畅，易于理解，适合广大读者阅读。

批评意见：

1. 部分章节内容较为理论化，对于初学者可能存在一定难度。
2. 部分应用案例涉及的技术细节不够详细。

书籍影响：

本书对单细胞油脂的研究和应用产生了积极影响，推动了相关领域的发展。同时，本书也为广大读者提供了了解单细胞油脂的途径，有助于提高公众对该领域的关注度。

相关资源：

纸质版：

• 出版社：Springer
• 购买渠道：各大书店、网上书店

电子版：

• 官方授权平台：SpringerLink
• 图书馆资源：许多公共图书馆提供电子书借阅服务，你可以通过[图书馆名称]的网站免费借阅《单细胞油脂：微生物和藻类来源的油脂》的PDF版本。
• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过[大学/机构名称]的图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：京东、当当等网上书店

比较：

与其他同类型书籍相比，本书具有以下优势：

1. 内容全面，涵盖了单细胞油脂的各个方面。
2. 结合实际案例，展示了单细胞油脂的应用前景。
3. 语言流畅，易于理解。

与本书相比，其他同类型书籍的不足之处：

1. 部分书籍内容较为单一，缺乏对单细胞油脂应用的深入探讨。
2. 部分书籍语言晦涩，难以理解。

用户打分