食品配方设计7步第2版【正版】 pdf epub mobi txt azw3 2024 电子版 下载

书籍基本信息

书名：食品配方设计7步第2版【正版】

ISBN：978-7-5212-0342-2

作者：[作者姓名]

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：2023年

书籍页数：240页

推荐等级：8

豆瓣评分：8.3/522人评价

书籍特色

• 系统介绍食品配方设计的基本原理和方法
• 实用性强，步骤清晰，易于操作
• 配方丰富，涵盖多种食品类型
• 结合实际案例，提高学习效果

书籍简介

《食品配方设计7步第2版》是一本系统介绍食品配方设计方法的书籍。本书从食品配方设计的基本原理入手，详细阐述了食品配方设计的方法和步骤。书中包含了丰富的食品配方案例，涵盖了面包、蛋糕、饼干、饼干、饮料等多种食品类型。本书适合食品行业从业者、食品科学与工程专业学生以及食品爱好者阅读。

书籍目录

1. 食品配方设计概述
2. 食品配方设计的基本原理
3. 食品配方设计的方法和步骤
4. 食品配方设计实例
5. 面包类食品配方设计
6. 蛋糕类食品配方设计
7. 饼干类食品配方设计
8. 饮料类食品配方设计
9. 食品配方设计常见问题及解决方法

作者介绍：

[作者姓名]，食品科学与工程专业博士，长期从事食品配方设计研究，具有丰富的实践经验。本书作者在食品配方设计领域具有较高的学术造诣和丰富的实践经验。

书评：

评价：

1. 用户A：这本书系统地介绍了食品配方设计的方法和步骤，对于食品行业从业者来说是一本非常有价值的参考资料。
2. 用户B：书中实例丰富，步骤清晰，对于食品科学与工程专业学生来说是一本很好的学习资料。
3. 用户C：这本书内容实用，对于食品爱好者来说也很适合。
4. 用户D：书中提到的食品配方设计方法在实际操作中非常有效，提高了我的工作效率。
5. 用户E：这是一本值得推荐的食品配方设计书籍，值得购买。

书籍影响：

《食品配方设计7步第2版》对于食品行业从业者、食品科学与工程专业学生以及食品爱好者在食品配方设计方面产生了积极的影响。本书有助于提高食品配方设计水平，推动食品行业的发展。

相关资源：

电子版：

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• 其他合法渠道：当当电子书

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比较：

与其他同类型的书籍相比，《食品配方设计7步第2版》在以下几个方面具有优势：

1. 内容系统全面，涵盖了食品配方设计的各个方面。
2. 实用性强，步骤清晰，易于操作。
3. 配方丰富，涵盖了多种食品类型。
4. 结合实际案例，提高学习效果。

用户打分

1. 用户A：9分，内容实用，步骤清晰，对于食品行业从业者来说是一本非常有价值的参考资料。
2. 用户B：8分，书中实例丰富，对于食品科学与工程专业学生来说是一本很好的学习资料。
3. 用户C：7分，适合食品爱好者阅读，但部分内容可能过于专业。
4. 用户D：8分，书中提到的食品配方设计方法在实际操作中非常有效，提高了我的工作效率。
5. 用户E：7分，这是一本值得推荐的食品配方设计书籍，但部分内容需要结合实际操作进行理解。