功能食品教程(第2版) 中国轻工业出版社 pdf epub mobi txt azw3 2024 电子版 下载

书籍基本信息

书名：功能食品教程（第2版）

ISBN：978-7-5184-2782-4

作者：王志伟，李晓霞

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：2021年

书籍页数：360页

推荐等级：8

豆瓣评分：8.0/100人

书籍特色

• 涵盖功能食品基础知识、原料、生产工艺、产品评价等方面
• 结合实际案例，深入浅出地讲解功能食品的相关知识
• 内容全面，实用性强，适合食品行业从业人员和食品爱好者阅读

书籍简介

《功能食品教程（第2版）》是一本全面介绍功能食品的书籍。该书首先介绍了功能食品的定义、分类、发展历程和市场需求，然后详细讲解了功能食品的原料、生产工艺、产品评价等方面的知识。书中还结合实际案例，深入浅出地讲解了功能食品的相关问题，使读者能够更好地理解和掌握功能食品的相关知识。

该书适合食品行业从业人员、食品专业学生、食品爱好者以及关注健康生活的读者阅读。该书语言通俗易懂，内容丰富实用，是一本不可多得的优秀读物。

书籍目录

1. 功能食品概述
2. 功能食品原料
3. 功能食品生产工艺
4. 功能食品产品评价
5. 功能食品市场与法规
6. 功能食品案例分析

作者介绍：

王志伟：我国著名食品科学家，长期从事食品科学研究与教学工作。

李晓霞：我国著名食品工程师，长期从事食品工业生产与技术研究。

两位作者在食品领域具有丰富的理论知识和实践经验，本书内容丰富、实用性强。

书评：

推荐理由：

1. 内容全面，涵盖了功能食品的各个方面。
2. 案例丰富，使读者能够更好地理解和掌握相关知识。
3. 语言通俗易懂，适合各类读者阅读。

批评意见：

1. 部分内容较为专业，可能对非食品行业人士来说理解起来有一定难度。
2. 书中案例较多，但部分案例的实用性有待提高。

书籍影响：

《功能食品教程（第2版）》对功能食品行业的发展起到了积极的推动作用，为食品行业从业人员和食品爱好者提供了有益的参考。

相关资源：

纸质版：

• 中国轻工业出版社

电子版：

• 官方授权平台：京东电子书
• 图书馆资源：许多公共图书馆提供电子书借阅服务，你可以通过[图书馆名称]的网站免费借阅《功能食品教程（第2版）》的PDF版本。
• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过[大学/机构名称]的图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：多看阅读、掌阅等

注意：请确保从合法渠道下载电子书，尊重版权。

比较：

与其他功能食品书籍相比，本书具有以下特点：

1. 内容全面，涵盖了功能食品的各个方面。
2. 案例丰富，实用性更强。
3. 语言通俗易懂，适合各类读者阅读。

用户打分

1. 用户A：这本书内容丰富，讲解清晰，对功能食品有了更深入的了解，推荐阅读。
2. 用户B：书籍内容较为专业，但对我这个食品行业新人来说，有一定难度，需要花费更多时间阅读。
3. 用户C：这本书让我对功能食品有了更全面的了解，特别是案例分析部分，让我受益匪浅。
4. 用户D：这本书适合食品行业从业人员和食品爱好者阅读，是一本不错的参考资料。
5. 用户E：内容较为枯燥，但作为一本专业书籍，还是值得一读的。