功能食品教程（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材、北京市高等教育精品教材立项项目） pdf epub mobi txt azw3 2024 电子版 下载

书籍基本信息

书名：功能食品教程（第二版）

ISBN：978-7-5184-3282-2

作者：王志伟，张晓辉

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：2020年

书籍页数：400页

推荐等级：8

豆瓣评分：8.2/278人

书籍特色

• 系统介绍功能食品的基本概念、分类、研发、生产、质量控制等知识。
• 结合实际案例，深入浅出地讲解功能食品的研发和应用。
• 注重理论与实践相结合，适合食品科学与工程、营养学等相关专业学生和从业者阅读。

书籍简介

《功能食品教程（第二版）》是一本系统介绍功能食品的教材。本书首先介绍了功能食品的基本概念、分类、研发、生产、质量控制等知识，然后结合实际案例，深入浅出地讲解了功能食品的研发和应用。本书适合食品科学与工程、营养学等相关专业学生和从业者阅读。

该书主要面向以下人群：

• 食品科学与工程、营养学等相关专业学生
• 食品企业研发、生产、质量管理等相关人员
• 对功能食品感兴趣的一般读者

本书风格严谨，内容丰富，既有理论讲解，又有实际案例，适合读者全面了解功能食品的相关知识。

书籍目录

1. 功能食品概述
2. 功能食品的分类
3. 功能食品的研发
4. 功能食品的生产
5. 功能食品的质量控制
6. 功能食品的应用
7. 功能食品的市场与法规

作者介绍：

王志伟，教授，博士生导师，长期从事食品科学与工程专业教学与研究工作，在功能食品领域有丰富的实践经验。

张晓辉，副教授，长期从事食品科学与工程专业教学与研究工作，在功能食品领域有丰富的实践经验。

书评：

用户1：这本书内容丰富，讲解清晰，非常适合食品科学与工程专业的学生阅读。

用户2：这本书让我对功能食品有了更深入的了解，对于从事食品行业的人来说是一本很有价值的参考书。

用户3：这本书内容全面，既有理论讲解，又有实际案例，非常适合食品企业研发、生产、质量管理等相关人员阅读。

用户4：这本书让我对功能食品有了新的认识，对于关注健康的人来说是一本很好的读物。

用户5：这本书内容丰富，但部分内容较为专业，对于非专业人士来说可能有些难度。

书籍影响：

《功能食品教程（第二版）》作为一本系统介绍功能食品的教材，对于推动我国功能食品行业的发展起到了积极作用。本书的出版，有助于提高食品科学与工程、营养学等相关专业学生的专业素养，为我国功能食品行业培养更多优秀人才。

相关资源：

纸质版：

• 中国轻工业出版社

电子版：

• 官方授权平台：京东电子书
• 图书馆资源：许多公共图书馆提供电子书借阅服务，你可以通过[图书馆名称]的网站免费借阅《功能食品教程（第二版）》的PDF版本。
• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过[大学/机构名称]的图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：当当电子书

注意：请确保从合法渠道下载电子书，尊重版权。

比较：

与其他功能食品教材相比，本书具有以下优势：

• 内容全面，系统介绍功能食品的相关知识。
• 结合实际案例，深入浅出地讲解功能食品的研发和应用。
• 注重理论与实践相结合，适合食品科学与工程、营养学等相关专业学生和从业者阅读。

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